खाना-खजानाः फैमिली के लिए बनाएं राजपूताना ढोकला

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गुजरात के फेमस ढोकले की रैसिपी तो आपने कई बार ट्राई की होगी। लेकिन क्या आपने कभी राजपूताना ढोकला की ये नई रैसिपी ट्राई की है। ये आसान और हैल्दी रैसिपी है, जिसे कोई भी बना सकता है।

ढोकले की सामग्री

– 400 ग्राम मकई का आटा
– 40 ग्राम दही
– 10 ग्राम कड़े पापड़
– 10 एमएल तिल का तेल
– 2 चुटकियां हींग
– आवश्यकतानुसार गर्म पानी

सामग्री मूंग दाल की

– 100 ग्राम साबूत मूंग दाल (30 मिनट भिगी हुई)
– 1/2 छोटा चम्मच हलदी पाऊडर
– 20 एमएल देशी घी
– 1 छोटा चम्मच नीबू का रस
– नमक स्वादानुसार

ढोकले की विधि

1. पापड़, दही, मकई का आटा, हींग और गर्म पानी मिला कर मुलायम गूंध लें। अब इसे 20 मिनट के लिए अलग रख दें। अब गुंधे आटे को 30 ग्राम के गोल आकार में बांटें और हर लोई में उंगली से छेद कर लें।
2. अब लोई को स्टीमर में 30 मिनट स्टीम दें। एक बर्तन में देसी घी गर्म कर मूंगदाल व हल्दी पाऊडर डाल कर पकाएं। थोड़ा सा पानी
भी डाल दें।
3. पानी डाल कर मूंग दाल को लगातार तब तक चलाती रहें जब तक वह पक न जाए। जब दाल बन जाए तब उस में नीबू रस डालें।
4. अब ढोकले को तिल के तेल और मैश की हुई मूंग दाल के साथ परोसें।